Chez Wookieepedia, j'ai trouvé ce qui suit:
Dooku était un instructeur respecté du temple Jedi et l'un des épéistes les plus renommés de la galaxie. Seuls les maîtres Yoda et Mace Windu étaient considérés comme ses égaux.
En matière de maîtrise du combat au sabre laser, on retrouve régulièrement ces trois noms, parfois aux côtés de Dark Sidious, mais pas celui d'Anakin Skywalker ou de Dark Vader .Exemples:
Mace Windu était un guerrier redoutable et généralement considéré comme l'un des plus grands épéistes jamais produits par l'Ordre Jedi [...]. Même sans son style de combat unique, on dit que seuls son ami unique, Dooku, et le vénérable Grand Maître Yoda pourraient le surpasser.
Yoda était un maître du combat au sabre laser, l'un des plus grands duellistes de tous les temps. On disait que seuls Mace Windu, le comte Dooku et Palpatine étaient capables de se battre avec lui sur un pied d'égalité.
Alors, comment Anakin a-t-il pu vaincre le comte Dooku si facilement au début de Le La revanche des Sith ?
Cette question contient quelques bons points mais je suppose que ce ne peut pas être seulement une question de styles de combat car le "Makashi" de Dooku est un style de duel spécial et il avait également une bonne connaissance des autres styles.
Peut-être que l'âge de Dooku a joué un rôle, mais là encore, quand la force est votre alliée, cela ne devrait pas trop compter (voir Yoda).